Ô mai: Món quà vặt truyền thống của người Việt

Ô mai là món ăn vặt truyền thống có từ lâu đời, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt Nam. Được làm từ các loại quả như mơ, mận, chanh, và sấu, ô mai không chỉ là món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về ô mai, quy trình sản xuất và những lý do khiến ô mai trở thành món quà vặt được yêu thích.

1. Ô mai là gì?

Ô mai ( còn được gọi là xí muội ) có nghĩa là mơ chua. Là một vị thuốc trong nền y học cổ truyền của một số quốc gia như Việt Nam và Trung Quốc, tuy hiện ngày nay ô mai hay toan mai thường được nhắc tới như một món ăn vặt như mứt, kẹo.

2. Các loại ô mai phổ biến

Có rất nhiều loại ô mai khác nhau tùy thuộc vào loại quả sử dụng. Một số loại ô mai phổ biến bao gồm:

• Ô mai mơ: Làm từ quả mơ xanh, có vị chua ngọt và thơm nhẹ. Đây là loại ô mai phổ biến nhất và thường được dùng để làm quà tặng.

• Ô mai sấu: Quả sấu xanh sau khi ngâm với đường, muối, và ớt tạo ra món ô mai có vị chua cay, rất hợp khi ăn vào mùa hè.

• Ô mai mận: Quả mận được tẩm đường và muối, có vị ngọt và hơi chua, thích hợp để giải nhiệt.

Theo y học cổ truyền, ô mai có tính mát, giảm ho, sinh tân dịch.

Trong dân gian, ô mai được dùng làm thuốc giảm ho, chống khô họng, viêm họng, khản tiếng, dùng dưới dạng thuốc sắc hoặc ngậm. Ô mai có thể kết hợp thêm với mật ong hoặc gừng để tăng thêm tác dụng giảm ho, nhất là ho do nhiễm lạnh, cảm lạnh hoặc ho do viêm họng.

Trong đông y, ô mai là vị thuốc kết hợp với nhiều vị khác để chữa các chứng ho lâu năm, ho lâu ngày, khản tiếng, viêm phế quản, viêm họng.

Hải Thượng Lãn Ông đã phân tích như sau: Tạng phế sắc trắng, là bẩm thụ khí của hành Kim; nó như cái tán, cái lọng che chở cho các tạng khác, không thể chịu được bất kì một vật gì làm chướng ngại. Tỳ là gốc sinh đờm, Phế là đồ chứa đờm. Nếu đờm ở Phế nhiều thì khí nghịch lên mà gây thành ho. Phế là chỗ then chốt, cửa ngõ của toàn thân, không chỗ nào quan trọng hơn chỗ đó. Do vậy, bệnh phế khí nghịch, nhiều đờm không thể không tìm cách trị gấp. Ô mai có vị chua, tính liễm, có thể thăng, có thể giáng, giúp thuận khí chỉ khái (trừ ho), hóa đàm.

Ngày nay, ô mai vẫn được dùng theo kinh nghiệm dân gian, dùng trong đông y, và được kết hợp để bào chế một số loại thuốc ho đông dược.

( Nguồn: Wikipedia )

Ô mai còn là tên gọi của những sản phẩm từ quả cây được chế biến như ô mai. Nguyên liệu chính để chế biến ô mai thực phẩm là các loại trái cây như mơ, mận hậu, chanh, me, cóc, đào, sấu, trám, quất, khế, xoài, mít, táo ta, dứa.

Để có màu sắc và hương vị đặc trưng mang phong cách riêng, mỗi cơ sở chế biến đều có những bí quyết riêng với khá nhiều công đoạn cần đến sự cẩn thận và tinh tế.

Trước hết, người ta phải chọn loại quả ngon, tươi tốt không bị sâu, dập. Sau đó chúng sẽ được rửa sạch, ướp muối, phơi khô và hấp sấy. Sau công đoạn này, nguyên liệu được sao tẩm và chế biến (xào, phơi) thành thành phẩm sau cùng trong sự kết hợp với các gia vị như đường, muối, gừng, ớt, cam thảo… Chỉ từ mấy loại quả ấy, người ta lại có thể chế biến nhiều món có hương vị hấp dẫn khác nhau: có loại chua; có loại ngọt; có loại kết hợp đủ hương vị cay, chua, mặn, ngọt; có loại xào ướt; và có nhiều loại khác lại để rất khô. Các loại ô mai khi đó thường mang tên bao gồm chữ “ô mai” kết hợp với tên của nguyên liệu chính và cách thức chế biến như: “ô mai mơ gừng chua mặn”, “ô mai mận cay”, “ô mai trám”, “ô mai me khô cam thảo”…

( Nguồn: Wikipedia )

4. Mua ô mai ở đâu?

Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua ô mai tại các cửa hàng chuyên bán đặc sản, các siêu thị, hoặc mua trực tuyến qua các nền tảng thương mại điện tử như Shopee, Lazada. Nhiều thương hiệu ô mai nổi tiếng như Hồng Lam, Tiến Đạt, bạn có thể tham khảo mua hàng tại Ăn vặt cùng huyền

Kết luận

Ô mai là món ăn vặt mang đậm hương vị truyền thống của Việt Nam. Với sự kết hợp giữa vị chua, ngọt, mặn và cay, ô mai không chỉ làm hài lòng khẩu vị của mọi lứa tuổi mà còn có những lợi ích tích cực cho sức khỏe. Nếu bạn đang tìm kiếm một món quà đặc biệt hoặc một món ăn vặt thú vị, ô mai chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời.

Tham khảo mua sắm tại: https://anvatcunghuyen.com/cua-hang/